いつも作るホットクックの鶏ハムでお酒を使うのを止めてみた

お酒無しでホットクックの鶏ハム

幾度となく作っているホットクックの鶏ハムですが、最近お酒臭いのが気になってきました。なぜだろう？

ホットクックで鶏ハムレシピ

と言うことで、お酒を使わないで鶏ハムを作ってみることにしました。材料は鶏むね肉

少しづつ食べるので、事前にカットしておきます。

ジップロックに入れて重量0.6%の塩を入れます。

大さじ2杯分くらいの水を入れてモミモミ

空気を抜いて冷蔵庫で寝かせます

ホットクックに水を入れその中にジップロックに入れた鶏むね肉を入れます

手動、低温発酵調理63度1時間で調理スタート

出来上がりました

バラバラにして容器に移して保存します

試食してみると、うん酒臭さがなくなり美味しいです。シットリ

お酒使わなくて良いのかもしれませんね。もう一度作って検討してみることにします。