作業10分、後は約20分機械任せで焼くだけ。簡単に健康的で且つ美味しい自炊方法完成しました。
本業は電気関係の工事業、5年ほど前は料理なんて任せきりで作ったことはほとんど有りませんでした。でも、諸事情で仕事をしながらも家族の食事を毎日作ることになりました。
仕事をしていて、食事の準備を終えていないと苦痛でした。「今日の食事何作ろう？」
そんな中、ホットクックなどの調理器具を使えば省力化出来ることを知り、試行錯誤した結果、手間10分で野菜たっぷりおいしく健康的な食事の作り方をマスターできました。これからも、少しづつ改善を続けながらも手法をこのサイトで紹介していこうと思います。
ヘルシオオーブン1台あれば、食材を切る時間10分だけ、任せて調理で作れるメニューをまとめました。
ヘルシオオーブン任せて調理炒めるで焼きそばを作ったら肉が焦げずに作れました。 炒めるを使えば薄い肉屋ミンチなど焦げやすいものでも作れるのでは？と思い麻婆豆腐を作ってみることにしました。材料は 豚ミンチ肉 もめん豆腐 ネギ […]
前回ヘルシオオーブン任せて調理焼くで焼きそばを作ったら、上の豚肉が焦げて要改善でした。 任せて調理は「焼く」ではなく「炒める」を使うほうがいいとアドバイスを貰ったので作ってみることにしました。材料は 麺 キャベツ 豚肉 […]
ヘルシオオーブン任せて焼きでハンバーグを焼いてみた グラタン皿を使ったヘルシオオーブン任せて焼き、何でも作れそうなので、今回はハンバーグを焼いてみることにしました。材料は ハンバーグ（市販品） パプリカ 小松菜 しめじ […]
ヘルシオオーブンで新しい作り置きスタイルが出来るようになりました。 #ヘルシオオーブン #任せて調理 #作り置き #ロジカル料理
ヘルシオオーブン任せて焼きで麻婆茄子 ヘルシオオーブンで何でも作れそうなので、今回は麻婆茄子を作ってみることにしました。材料は 茄子 豚ミンチ ネギ ネギをみじん切りに、ナスを乱切りにしその上に豚ひき肉を載せます。オリー […]
ヘルシオオーブン任せて焼きで豚肉の生姜焼 ヘルシオオーブン、何でも作れそうなので今度は豚肉の生姜焼きを作ってみます。材料は 玉ねぎ 豚肉 玉ねぎを切ってグラタン皿に、その上に豚肉を広げて載せます。 ヘルシオオーブンに投入 […]
ヘルシオオーブン任せて焼きで回鍋肉 ヘルシオオーブンを使っての回鍋肉は取っ手が取れるフライパンを使って作る方法を使っていましたが ヘルシオで回鍋肉の作り方完成しました。 グラタン皿を使っても回鍋肉作れるのでは？と試作して […]
グラタン皿を使って連子鯛のまるごと焼き 連子鯛丸ごと2匹、見切り処分で安くなっていたので、ヘルシオオーブンを使って丸ごと焼いてみることにしました。材料は 連子鯛（うろこ、内臓処理済み） しめじ なす 小松菜 野菜を切って […]
ヘルシオを使ってサムギョプサル用豚肉で韓国風炒めもの スーパーで珍しくサムギョプサル用豚肉を売っていたので、ヘルシオを使って韓国風炒めものを作ってみることにしました。材料は サムギョプサル用豚肉 エリンギ にんにく 茄子 […]
ホットクックで蒸した野菜は、ジプロックに入れて冷蔵保存します。後は取り出して盛り付けるだけ、スグに食べれる蒸し野菜のサラダは毎日食べても飽きません。
蒸しかぼちゃの作り方 最近頻繁に作っている常備食、蒸しかぼちゃの作り方をまとめておきます。材料はかぼちゃのみ かぼちゃの種を取り除きます。スプーンでホジホジします。 皮面からカットします。包丁は出来る限りスライドさせて歯 […]
冷蔵庫から出して盛りつけるだけの蒸野菜サラダ ホットクックとヘルシオで実現できた調理の自動化、毎日食べている蒸野菜サラダの紹介です。 作り方は時間が有る時に野菜を蒸して冷蔵保存しておくだけの簡単メニュー 毎食事ごとに蒸し […]
ホットクックは蒸しただけの根菜が最高に美味しい ホットクックを購入して２年少々経過しましたが、最も美味しいのは蒸した根菜だと思います。 蒸しサツマイモ 蒸しにんじん かぼちゃも蒸し方は同じです。 蒸しただけのニンジン、か […]
ホットクックで蒸し里芋 友達の投稿で里芋を蒸して塩を付けて食べたら美味しかったというのを読んで作ってみることにしました。材料は里芋、皮をむくのが嫌なので買ったこと有りませんでした。 里芋を水洗いしてザルに入れます。 ホッ […]
蒸し大豆のレシピ ホットクックで蒸し大豆、幾度も作ってるのですが一度まとめておきます。 材料は大豆、他にあずき豆やうずら豆、黒豆をブレンドしてもいいでしょう。１合から２合を水に浸けます。最低１２時間ですが、２０時間以上浸 […]
蒸し豆も色々試しています 最近は大豆以外にも蒸し豆を試していて、先日近くのお米屋さんで買って来たのがうずら豆、とら豆、黒豆、金時豆などです。 大豆と適量をブレンドして 水に一昼夜漬け込みます。 豆をザルに上げて、ホットク […]
ヘルシオオーブンのソフト蒸し機能を使うと食材に合った低温で食材を蒸すことが出来ます。蒸した野菜はジプロックに入れて冷蔵保存します。後は取り出して盛り付けるだけ、スグに食べれる蒸し野菜のサラダは毎日食べても飽きません。
『勝間式超ロジカル料理』に掲載されているキノコのマリネ 先日、『勝間式超ロジカル料理』と言う本を購入しましたが ラクして おいしく、太らない！ 勝間式超ロジカル料理 早速、掲載されているキノコのマリネを作って見ました。材 […]
マイタケの低温蒸し 最近はホットクックでいろんなものを蒸します。サラダとしてそのまま食べるためです。 今回はマイタケを蒸してみました。 適当に裂いて蒸しザルの中に入れます。 ヘルシオ上段に、 70度15分、ソフト蒸しで調 […]
パプリカの低温蒸し サラダ用にパプリカも蒸して見る事にしました パプリカの種を取りカットしてザルへ、ヘルシオの上段に入れます。 前回は15分で蒸し足らず、10分追加しました。 ヘルシオでパプリカの低温蒸し 時間的にどうす […]
ぶなしめじの低温蒸 ぶなしめじも蒸してみる事にしました。蒸して冷蔵庫で保存してサラダとして食べるためです。材料はぶなしめじ しめじを塞に分けてザルに入れます ヘルシオの上段に入れて ソフト蒸70度20分でスタート 20分 […]
ブロッコリーの低温蒸し ブロッコリーの低温蒸しもまとめておきます。材料はブロッコリーで、ブロッコリーをふさに分けます。 かごに入れてヘルシオの上段へ入れます。 ヘルシオのソフト蒸し85度30分で調理スタートします。 少し […]
ほうれん草の低温蒸し 我が家のほうれん草の低温蒸し、仕様が決まったのでレシピとしてまとめておきます 材料はほうれん草、長さ4cm程度にカットしてザルへ、葉っぱの部分は下に、根っこや茎の部分は上に置きます。 カットしたほう […]
主食は玄米や全粒粉を使ったパンを食べています。どちらも材料を計量してセットする手間だけ、後は炊飯器やホームベーカリーに任せるだけです。簡単かつ健康的な食事が作れます。
二三日お気に作っている定番の全粒粉50%食パン、まとめていなかったので書いておきます。材料は 全粒粉125g 強力粉125g 砂糖17g 塩4g バター10g 水180ml ドライイースト3g 作り方は簡単です。ドライイ […]
全粒粉50%食パンがもう一つの主食 玄米が我が家の主食ですが 白米を炊くより簡単かも？、我が家の玄米の炊き方とお気に入りの食べ方 毎朝食はパンを主食にしています。パンは主に2つの方法で作っています。 一つ目がホームベーカ […]
玄米の炊き方とお気に入りの食べ方 我が家の主食、玄米の炊き方と食べ方の紹介です。なぜ、玄米にしているのかというと、「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」の本を参考にしているからです。体にいい食品は野菜、果物、魚 […]
美味しい料理を作るには
１，ユックリ加熱すること（機械に任せます）
２，塩加減（塩や醤油、味噌を計量して味付けします
３，食材の細胞を潰さないようキレイに切る
の３つです。そこで、食材の切り方について書いてみました。
肉類をキレイに切れるステーキナイフ購入 前にも書いたことがありますが、美味しい料理を作るにコツは3つのルールを守る事で、 火加減 塩加減 切り方 です。根拠としているのは、水島シェフの「強火をやめると、誰でも料理がうまく […]
かぼちゃ丸ごとはあまり売っていません 四国に旅行に行ったとき、道の駅で買ってきたのがかぼちゃ丸ごとです。 丸ごとのかぼちゃは近くでは売っていません。切るのが固いからかもしれませんね。実は丸ごとのかぼちゃを購入するのは初め […]
美味しい料理を作るにコツは3つのルールを守る事 調理の自動化を目指して、試行錯誤を繰り返してきましたが、自動化しても美味しく食べる事は外せない条件です。 どうすれば美味しい料理を作れるのかは、水島シェフの「強火をやめると […]
よく切れるパン切りナイフに買い替え 前回書きましたが ホームベーカリーで作る全粒粉５０％のパンはご飯を炊くのと手間は変わらない ホームベーカリーで作った全粒粉50%の食パン、皮が固いので切ると多量のパン粉が出ます。最後の […]
包丁をスライドさせてカボチャを切る 野菜は包丁をスライドさせて切る事が出来るので、玉ねぎを切っても涙を流さずに着ることが出来ます。でも、カボチャだけは上手く切れませんでした。 野菜の切り方研究 以前から牛刀と穴あき包丁で […]
ピーマン・エリンギの切り方 最後にその他野菜の切り方です。前回同様、料理については素人ですので我が家流ホットクック調理での切り方とご理解ください ピーマンは最近輪切りにしています。種もそのまま、ヘタも小さく切り刻んで使っ […]
ホットクックを購入して調理の自動化を目指してブログを書き始めて2年以上が経過しました。やっとの事調理の自動化が実現できたと思うのでまとめておきます。
但し前提条件が有ります。一つ目はいくら自動で作れても健康的でない食事では意味がないので、エビデンスに基づいて極力健康的な食材を使っての調理の自動化を目指しました。
健康的な食材、健康に悪い食材は下記の通り
ベースとしているのは、津川友介先生が掛かれた「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」で詳しくは下記にまとめております。
もう一つの前提条件は美味しい料理である事です。不味い料理だといくら自動で作れても続きません。一定レベル以上の美味しい食事を前提としました。
料理の基本は3つのルールで美味しくなるそうです。
火加減は調理機器に任せて塩などの塩分はシッカリ計量します。でも、切る事だけは自動ではできません。
出来るのですが、美味しさの条件となるキレイな切り口で切る事は包丁以外では出来ません。また、切って放置すると食材がドンドン酸化して不味くなるので調理する直前に切る事が必須となります。
詳しくは下記にまとめております。
ここからが本番、調理の自動化を実現するために必要な道具の紹介です。
一つ目がヘルシオオーブン、今だとAX-XW600がお勧めです。なぜヘルシオかと言うと、任せて焼くなどの自動メニューが有る事と、70度など低温で野菜を蒸す機能が他社のオーブンレンジには付いていないからです。
水蒸気で加熱するので、食材が酸化しにくいのも利点の一つです
ヘルシオオーブンにもグレードが有って安いタイプの物の有りますが、任せて調理機能が無かったり、調理時間が長かったりするのでお勧めは最上位機種です。
2つ目がホットクックです。お勧めの機種は今だとKN-HW24Eです。最近は根菜を蒸す時に使うことが多くなりました。
ニンジンなどの食材をカットして蒸しかごに入れ、手動の蒸し板を使って蒸すで蒸すと根菜類が甘く蒸しあがってそのまま食べても美味しいです。
３つめが玄米が美味しく炊ける炊飯器で
お勧めするとすればNW-JC10辺りの機種です。炊飯時間は長くなりますが玄米の甘味を引き出す熟成炊きが付いているのでお勧めです。
熟成炊きの玄米も、予熱、炊飯時間を長くした専用の炊き方だから、甘み成分の一つである溶出還元糖量は約2.3倍、ギャバ（GABA＝ガンマーアミノ酪酸）もアップします。
主食のご飯は炊飯器で炊くだけ、玄米なので軽くもみ洗いしてすすぐだけ、簡単に炊けますね。
お気に入りの蒸し野菜サラダは毎食食べているお気に入りです。根菜類をまな板でカットしてホットクックで蒸し上げます。
蒸した野菜類は冷蔵保存しておき、食べるときに盛り付けるだけです。
主菜は色々作りますが、簡単なのはグラタン皿を使って「ヘルシオオーブン任せて調理焼くで作る料理」です。約10分ほど食材を切って、グラタン皿の上に載せ、後はヘルシオオーブン任せて調理焼くでスタートするだけです。
塩は先に掛けますが醤油や味噌などの調味料は後から掛ける形にしたので手間なしになりました。グラタン皿を使うとヘルシオオーブンの焼き網も汚れないので後片付けも楽です。
エビデンスをもとに健康的な食事を作る調理の自動化 ホットクックを購入して調理の自動化を目指してブログを書き始めて2年以上が経過しました。やっとの事調理の自動化が実現できたと思うのでまとめておきたいと思います。 エビデンス […]
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