ホットクックでホワイトソース、後から混ぜるクリームシチューの最適分量確認できました。
ホットクックでホワイトソース、後から混ぜるクリームシチュー
先日後混ぜクリームシチュウを作りましたが、野菜が少し多いと感じました
そこで、再試作です。分量決まりましたので先にまとめておきます
- 玉ねぎ、人参、イモ類合わせて500g
- きのこ系100g
- 鶏もも肉300g
- 薄力粉30g
- 牛乳400ml
- 塩8g
- バター16g
これぐらいの分量が最適だと思います。
今回作った材料は玉ねぎ、人参サツマイモ
切って蒸しザルに入れます。570gになりましたが、もう少し減らして500g位が最適かと思います。
ホットクックに入れて蒸します。蒸し板を使って蒸す30分
続いて鶏もも肉とエリンギ
エリンギ128gでした。
鶏もも肉は300g
ヘルシオに入れて蒸します。
ソフト蒸し70℃15分
ホワイトソースを計量します。薄力粉30gに牛乳400ml
ホットクックのホワイトソースメニューでスタート
塩を計量します。具材合計の重量に0.6%を掛けて計算します
バターは2個使いました。16g
ホワイトソースが出来上がったら、塩とバターを入れてかき混ぜます。
さらに蒸し上がった野菜、蒸した鶏もも肉をカットして入れます。
クリームシチュー完成
本当にホワイトソースがなめらかで美味しいです。ホットクックが1台しか無い場合は野菜を先に蒸しておくと良いと思います。
