ホットクックとヘルシオで「彩野菜のあんかけ」を作ってみた




奈良まちで食べた野菜あんかけを真似て「彩野菜のあんかけ」

奈良まちにあるレストラン「コトコト」行ったとき食べたのが野菜のあんかけです。沢山の野菜が入っていておいしかったので、真似てみる事にしました。

春野菜のあんかけ

野菜は少し焼いている感じでしたが、すべて蒸した野菜で作ってみる事にします。まず、サツマイモとかぼちゃ、ホットクック蒸板を使って蒸すで30分蒸します。

蒸しサツマイモ
蒸しサツマイモ 蒸しサツマイモも作り方をまとめておきます 材料はサツマイモだけです サツマイモを乱切りにして水にさらし...

人参も同じく、ホットクック蒸板を使って蒸すで30分蒸します。

蒸しにんじん
蒸しにんじん 昨日の蒸しサツマイモに続いて、蒸しにんじんもまとめときます。(同じです) 材料はにんじんのみ にんじんを...

ブロッコリーはヘルシオソフト蒸85度30分蒸します。

ブロッコリーの低温蒸し
ブロッコリーの低温蒸し ブロッコリーの低温蒸しもまとめておきます。材料はブロッコリーで、ブロッコリーをふさに分けます。 かご...

アスパラ、パプリカは適当な大きさにカット、ネギの葉の部分が余っていたので斜め切りに

パプリカ、ネギ、アスパラの低温蒸

ヘルシオのソフト蒸70度15分で蒸しあがりました。

パプリカ、アスパラを70度15分の低温蒸

あんかけのアンをホットクックで作ります。水を400ml、煮干し粉を2g、塩分は少し濃いめ1%の計算で4g投入

ホットクックスープを作る混ぜない3分でスタート

完成後、水溶きカタクリ(片栗粉おおさじ1杯)を投入してスープを作る混ぜないでスタート

あんかけのあん作成

蒸した野菜を盛りつけます。

蒸した野菜を器に盛り付け

野菜を電子レンジで温めます。(蒸した野菜は冷蔵保存していたので)

電子レンジで野菜温め

温めた野菜に、ホットクックで作ったあんを掛ければ完成です。

ホットクックで作ったあんをかければ完成

彩野菜のあんかけ完成です。上にベビーリーフを載せました。

完成、彩野菜のあんかけ

サラダとともに食卓へ

味は美味しかったと思うのですが、サラダも同じ具材・・・・

肉なしで不評でした。残念

サラダとともに彩やさいのあんかけは不評