ホッホットクックで試作「麻婆豆腐」8回目また失敗しました




麻婆豆腐の味付けに醤油は要らないかも?

前回は豆腐を入れて再加熱に時間が掛かるので、電子レンジで豆腐を温めては?と言うのが課題でした。

ホットクックで試作「麻婆豆腐」は7回目となりますが、もう1回試作が必要なようです。
麻婆豆腐 麻婆豆腐6回目の試作で問題点は豆腐を投入してからの加熱が18分も掛っていた事、こんなに時間が掛かると昼休みが終わってしまいます。...

再度、麻婆豆腐をホットクックで試作と思い準備しましたがいきなりの失敗

絹ごし豆腐を買ってしまいました。この時点でやり直し確定

麻婆豆腐材料

作り方としては6回目が詳しいので、今回は詳しい作り方は省きます

ホットクックで試作「麻婆豆腐」は6回目で完成へ
ホットクックで麻婆豆腐作り方決まりました ホットクックで麻婆豆腐、もう6回目の試作となります。豆腐が崩れるのでホットクックを使うのは諦めて...

ネギのみじん切り、ニンニク、生姜、ごま油、ひき肉を鍋に入れ、味噌も大さじ2杯分36g投入しました。

具材重量を計量して適正塩分は4.9g、味噌36gには約4gの塩分が含まれています。今回も残り0.9g分の塩分を醤油(5.4g)で入れていたのですが

麻婆豆腐に味噌投入

豆板醤適量(小さじ1杯程度)には約1gの塩分が含まれてるので、次回は醤油無しで作ってみようと思います。

豆板醤には1g程度の塩分

昼休み自宅に帰り、豆腐をさいの目に切り耐熱皿の上に

賽の目に切った豆腐をレンジ加熱

600W4分で加熱します。

ここで、更なる失敗は片栗粉が無い・・・・・

電子レンジで温めた豆腐をホットクックへ、煮物を作る混ぜる3分でスタートしました。

片栗粉を買いに走り、戻ってくると出来上がってたので結局何分掛かったのか不明でした。具タグたですね。

麻婆豆腐の豆腐をレンチン

麻婆豆腐出来上がり、絹ごし豆腐の麻婆豆腐も美味しいですね。試作は続きます。

絹ごし豆腐の麻婆豆腐も美味しい