ホットクックで麻婆豆腐レシピの紹介です。

ホットクックで麻婆豆腐

ホットクックで麻婆豆腐、我が家のレシピ完成しました。材料です

• 木綿豆腐2丁
• 長ネギ
• 豚ひき肉（200g弱）
• その他調味料

長ネギをみじん切りにします。表と裏から斜め切りに、その後に端から切って行くとみじん切り出来ます。

やや粗い所も有りますが、ネギのみじん切り完成（葉の部分は別の料理で）

ホットクックの鍋にネギのみじん切りとニンニクチューブ、生姜チューブそれぞれ5cm程度を投入します。

豚ひき肉、そのままで投入すると長ぼそいひき肉で出来上がるので包丁を入れます。

適当に切って豚ひき肉をバラバラにします。

ひき肉をホットクック鍋に投入

辛み調味料はこの2つ、豆板醤小さじ2杯程度、唐辛子です。唐辛子は鷹の爪で代用すればいいと思います。

 味付けは味噌を大さじ2杯、36g投入します。

正確に行うには、ここまでの具材重量に後から投入する豆腐の重量（1丁300g×２＝600g、使用する豆腐に寄って異なります）の塩分を計算し、味噌と豆板醤の塩分を差し引いて残りを醤油で味付けるのですが、醤油は微量になる事が経験値で解ったので、味噌のみの味付けで行く事にしました。

中華スープ300mlを投入します。水300mlを塩分0.6%の中華スープにする為、重量300gの1.5%の中華スープの素、4.5gを水と共に投入しています。中華スープの素は創味シャンタンを使っています。

ホットクックのミートソースメニューで調理スタートします。我が家の場合、昼と夕食で食べたいのでタイマーセットします。

豆腐はザルに上げて水切りします。この状態で冷蔵庫へ

ここまでの作業時間は14分程度でした。

昼休み帰宅して、冷蔵庫の豆腐を出してきました。下に水が溜まってます。

包丁でさいの目に切ります。

さいの目に切った木綿豆腐を電子レンジで加熱します。600W4分でレンジスタート

4分後豆腐が温まりました。レンジで温める工程は省いてもいいのですが、その場合後に行うホットクックか熱の時間が掛かります。

温めた豆腐をホットクックの鍋に投入します。

サックリと混ぜ合わせます。

煮物を作る混ぜる、3分で調理スタート

約7分後加熱終了、ホットクックで麻婆豆腐完成まであと少しです。ここに水溶き片栗粉（片栗粉は大さじ1杯程度）を投入してさっくり混ぜます。

再び、煮物を作る混ぜる1分で調理スタート

約2分後、ホットクックで麻婆豆腐出来上がりました。

辛みが効いてて美味しいです。味はバッチリ気に入りました。

保温で麻婆豆腐を保存して夕食でも頂きました。

注意点です。手動加熱後は保温しませんので、保温の設定を忘れずに・・・・

以前、保温を忘れて夕食時は冷めた麻婆豆腐でした。

ホットクックで麻婆豆腐レシピのダウンロードは下記より

麻婆豆腐 (724 ダウンロード)