ヘルシオで試作「にんじんの低温蒸し」は失敗硬かった

にんじんの低温蒸し

以前作って美味しかったサツマイモの低温蒸し

ヘルシオで試作「カットサツマイモの低温蒸し」2回目

他の野菜ではと思いたちにんじんの低温蒸しを作ってみることにしました。材料はにんじんのみ

最適な蒸し時間を調べてみたのですが、書籍「低温スチーミング入門」ではにんじんを細切りにして蒸しているので参考にならず

低温スチーミング入門

低温蒸し情報サイトでも千切りで80度30分になっていました。付け合わせやサラダの具材として使いたいので千切りだとなー・・・・・

にんじんを幅1cm程度の輪切りにして試してみることにしました。

ヘルシオのソフト蒸し、80度30分で蒸して見ます。

30分後蒸し上がりましたが・・・・

固い

加熱の延長10分するもまだ固い、さらに10分加熱延長するも固い・・・

今回は失敗、蒸したにんじんは別料理で使う事にしました。

次回は温度を上げて蒸す？或いはもっと薄切りにする？