ホットクックレシピの目安調理時間は1.5倍から2倍で考えるべき？
鶏となすびのオイスター炒め調理時間が目安の8割増しでした
昨日アップした鶏となすびのオイスター炒め「具材重量約700gでしたので、沸騰温度に達するまで16分、炒め時間20分と言う感じでしょうか？」と言うように書いたのですが、正確なところを調べてみることにしました。
現在使ってるKN-HW24Cの取扱説明書を読むと
- 自動調理：材料表に記載の分量を作る時の、加熱開始から終了までの調理時間の目安を表しています。
- 手動調理：設定した時間に加えて沸騰するまでの時間が掛かります
思い違いをしていました。自動調理の場合は、調理目安時間なんですね。ならば、なぜ20分で出来上がらずに35分も掛かったのか？？？
KN-HW24Cの参考にしたレシピブックにある「鶏とブロッコリーのオイスター炒め」を見ると材料は
- しめじ（100g)
- パプリカ（200g位）
- 鶏もも肉（300g）
- ブロッコリー（250g）
- オイスターソースとニンニク（50g位？）
重量で行くと900g位と推測できます
一方、昨日紹介した鶏となすびのオイスター炒めは具材重量682gにオイスターソース36gを加えたので総重量は718gです。
レシピブックにある「鶏とブロッコリーのオイスター炒め」よりも重量が少ないのに調理時間が長いとは何故？？？
では、具材を冷蔵していたので時間が掛かったと仮説を立てると
鶏肉は解凍したのですが解凍が不十分で冷たく全ての具材温度が０℃だったとして、シャープのレシピブックは具材温度２５℃だったと仮定してみます
もう一つパプリカは0gの物を使い具材重量どちらも700gだったとも仮定します
さらにもう一つ、調理時間20分は沸騰するまで15分、その後炒め時間5分と仮定します。
シャープのレシピブックの鶏とブロッコリーのオイスター炒め25℃から１００℃にするまで１５分なら鶏となすびのオイスター炒め０℃から１００℃にするまでの時間は？
１５×100/75＝２０分と出ました
温度差が時間のかかる原因とすれば昨夜の鶏となすびのオイスター炒めは25分程度で出来上がっていたはず
温度差によって調理時間が20分から35分まで伸びる事は無さそうです
ならば、原因は？？・解る人教えて
仮説「シャープさんホットクックの調理が早く出来ることをアピールする為、調理時間を短く表示した？？、記載の調理時間は計算値で重さゼログラムのパプリカと重さゼログラムのオイスターソースを使った？？」とか？
結果原因は不明また、シャープさんに質問すべき項目が増えてしまいました。
