ホットクックで試作「鶏となすびのオイスター炒め」
鶏となすびのオイスター炒め
ホットクックで野菜がシャキッとした炒め物を作りたいと思い試作する事にしました。
参考にしたのはシャープさんの鶏とブロッコリーのオイスター炒めです。ブロッコリーが無かったのでなすびで代用します。材料です
- なすび
- パプリカ
- ピーマン
- エリンギ
- 鶏もも肉（冷凍）
- オイスターソース
まずは、野菜をカットしてボウルに、鶏もも肉も解凍トレーに載せます。そのまま冷蔵庫で保存します。ここまでの作業時間は約4分でした。
いつものようにタイマーを使うと野菜がクタクタになるので、切る作業を先に終えておき帰宅してから調理に掛かる作戦です。
夕刻帰宅したので、朝カットした野菜と鶏肉を取り出します。鶏肉は解凍出来ていました。
具材を鍋の中へ、具材総重量５％のオイスターソースも鍋に投入します。
オイスターソース成分によると5%の割合で投入すると丁度塩分濃度が０．６％になる計算です。
鶏とブロッコリーのオイスター炒めで調理スタートします。鍋には後20分の表示が・・・・
でも、この時間表示には騙されます。具材が沸騰温度に達してからの残り時間が20分なのでもっとかかります。
調理スタートから36分経過後、鶏となすびのオイスター炒め完成しました。
具材重量約700gでしたので、沸騰温度に達するまで16分、炒め時間20分と言う感じでしょうか？
野菜もシャキシャキ、味もバッチリの鶏となすびのオイスター炒めでした。
でも、帰宅してから36分、鍋にセットする時間も含めると40分待つのは長いなと思います。
