ホットクックで麻婆ナス、コツはナスを大きめに切る事のようです
ホットクックで麻婆ナス
前回、ホットクックで麻婆ナスを作ったのですが、ナスの分量を間違えて辛かったので再度作ってみることにしました。
材料はネギ、なすび、豚挽き肉です
麻婆豆腐を作るときは豆腐の重量が600gなので、ナスも事前に600g計量しました。ヘタを落とせばこんなもんかなと・・・
ネギをみじん切りに
調味料
- 味噌36g
- 鶏ガラスープ4.5g
- 豆板醤小さじ1
- 唐辛子小さじ1（又は鷹の爪3個ぐらい）
何度も作っており、具材重量計らなくても作れるようになりました。
みじん切りのネギ、ニンニクチューブ5cm、生姜チューブ5cm、ひき肉、調味料、水300mlを加えます。
ナスも切って鍋に、ナスは大きめの3cm幅でカットしました。
ホットクックの麻婆ナスメニューはタイマーセットできないのでミートソースでスタート
ここまでの作業時間は16分でした。
昼休み帰ると出来上がっていましたが、再度水溶きカタクリを加えて煮物を作る混ぜる2分でスタート
麻婆ナス完成しました。
タイマーで長時間掛ったので、ナスはクタクタですが、大きく切ったので身は崩れていません。味は四川唐辛子を加えたので辛みが効いてバッチリです。
定番メニューとして時々作ってみようと思います。
