ホットクックでクリームチーズを作ってみたら滑らかな舌触りで
ホットクックでクリームチーズが作れるって？
久しぶりにホットクック付属のレシピ集を見ていたら、クリームチーズの作り方を発見しました。よく、キリのクリームチーズを買って来ますが作れるとは知りませんでした。
そこで、早速クリームチーズを作ってみることにしました。材料はレシピ通り計量してホットクックの鍋に
事前にスープを作るで鍋の殺菌を行いました。
- 牛乳500ml
- 生クリーム50g
- ヨーグルト大さじ3倍
- レモン汁30ml（後から投入）
ホットクック自動メニュークリームチーズでスタートします。
約8分後、追加材料を投入してくださいと言われて大慌て・・・
急いでレモンを切って絞ります。レモン汁30mlはレモン1個半でした。
レモン汁を鍋に投入して再スタートします。
レモン汁投入から約20分、最初のスタートから30分でクリームチーズの調理が完成しました。
出来上がったクリームチーズの水分を切るためボール、ザル、麻の布の順に置き
その上に出来上がったクリームチーズをあけます。
約30分ほど放置すると水分が抜けて小さくなってきました。
ザルの上に橋を渡して、クリームチーズをぶら下げて冷蔵庫で寝かせます。
翌朝、冷蔵庫から取り出すとクリームチーズ完成していました。
容器に移しましたが、すごく滑らかに出来上がりました。味見すると美味しいですが塩分が足りません
パンに塗ると美味しいです。パンの塩分で丁度良い感じです。
ホットクックでクリームチーズ、反省点は
- 塩を少し加えるべきだった
- レモン汁は生レモンより既製品を使う方が楽だと思う
冷蔵庫で寝かす時間は長いですが、調理時間や準備時間は短いのでまた作ってみようと思います。
