ホットクックで試作「煮干し粉を使ったみそ汁」２回目

煮干し粉を使ったみそ汁

前回、煮干し粉を使ったみそ汁を作り、入れ過ぎたと感じたのでもう一度作り直すことにしました。

ホットクックで試作「煮干し粉を使ったみそ汁」

使うのがこちら、かね七 にぼし粉末です。

今回は煮干し粉の大さじ１杯、15CCの重量を量ってみたいと思います。

重さは7.7gと出ました。煮干し粉の説明では水800mlに対して大さじ1杯と出ているので、およそ100mlに対して1gですね。

本日のみそ汁の具材です。本当は具たくさんみそ汁にすると煮干し粉などの出汁は不要なのですが、具たくさんみそ汁にすると余る事が多いので具を少なくしています。

エノキのなすびをカットして鍋へ、水600ml、煮干し粉6g、具材総重量５％のみそを投入

具たくさんみそ汁で調理スタートします。野菜を切り始めてからここまでの作業時間は約4分

みそ汁完成です。穂のかな魚の香り、今日はバッチリです。これからこの配合で行こうと思います。

本日の昼食は手羽元の煮込み、みそ汁、玄米ご飯でした。