ホットクックで試作「煮干し粉を使ったみそ汁」




煮干し粉を使ったみそ汁

みそ汁は煮干し出汁を使って作っていたのですが、煮干し粉が楽ですよと教えて頂いたので作ってみることにしました。

ホットクックで試作「煮干し出汁のみそ汁」
煮干し出汁でみそ汁 我が家の場合、具たくさんみそ汁と煮物の組み合わせにした場合、量が多くて余ってしまうので普通のみそ汁で組み合わせてるので...

買って来たのがこちら、かね七 にぼし粉末です。

煮干し粉で出汁

お水800mlに対して大さじ1杯が適量との事です。原材料に食塩と記載が有るのですが塩分量の記載は有りませんでした。

説明では水800mlに対して大さじ1杯

みそ汁の具材はなすびとしめじを準備しました。

材料はナスとしめじ

なすびとしめじをカットして鍋に、水600mlを鍋に投入します。

材料と水を鍋に

オーケーグーグル、大さじ1杯の塩は何グラム?と聞いたら18gと聞いたので

800ml→18g 600ml→12gを計量すると多すぎるように思い、約9g投入しました。

出汁を計量

総重量5%のみそも投入して具たくさんみそ汁で調理スタート、ここまでの作業時間は約7分でした。

具たくさんみそ汁で調理スタート

みそ汁完成、出汁の味が効いて旨いけど、少し多すぎたように思います。次回は大さじ1杯の煮干し粉が何グラムなのか計量してから作りたいと思います。

みそ汁完成

コメント

  1. ruru7 より:

    煮干し粉、試していただいて恐縮です。
    私は全く計量しないでゼリーについてくるスプーンですくって一杯。すみません、テキトーです。
    でも確かに濾していないのでエグミとか強いかもしれませんね。手間、味、栄養、コストの総合点で、私はコレでいいと思っています。
    ちなみに、カツオ粉も便利ですよ。

    • omu より:

      いや、これいいと思います。具が少し多いみそ汁なので、恐らく水600mlの場合5g程度なら最適なのかと思います。
      楽だしDHAも取れるしでバッチリです