フランスパンまたまた失敗したが、道は見えてきた

ホームベーカリーとヘルシオでフランスパン

前回やっと、フランスパンがきれいに焼けました

ホームベーカリーとヘルシオで作るフランスパンがやっと成功しました

今回は大きなフランスパンを再び作ってみます。材料は前回と同じ

  • 強力粉(フランスパン用)200g
  • 砂糖5g
  • 塩4g
  • 牛乳150g
  • ドライイースト2g

フランスパン

1次発酵終了、形を整えて10分寝かせます

軽く広げて織り込んで

形が出来上がりました。今回は大きく一つだけにします。

ヘルシオに投入

35度45分で2次発酵

2次発酵終わったのでクープを入れます

クープ部分にオリーブオイルを塗ります

250度予熱したヘルシオに投入

ウォーターオーブン15分で調理スタート

14分ぐらいで様子を見たら黒く見えたので急いで取り出しました。

焼き色は焼き過ぎの色ですが内部はふっくら出来上がりました。次回は焼き上げ10分ぐらいにして様子を見て延長がよさそうです。

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