フランスパンまたまた失敗したが、道は見えてきた
ホームベーカリーとヘルシオでフランスパン
前回やっと、フランスパンがきれいに焼けました
今回は大きなフランスパンを再び作ってみます。材料は前回と同じ
- 強力粉（フランスパン用）200g
- 砂糖5g
- 塩4g
- 牛乳150g
- ドライイースト2g
1次発酵終了、形を整えて10分寝かせます
軽く広げて織り込んで
形が出来上がりました。今回は大きく一つだけにします。
ヘルシオに投入
35度45分で2次発酵
2次発酵終わったのでクープを入れます
クープ部分にオリーブオイルを塗ります
250度予熱したヘルシオに投入
ウォーターオーブン15分で調理スタート
14分ぐらいで様子を見たら黒く見えたので急いで取り出しました。
焼き色は焼き過ぎの色ですが内部はふっくら出来上がりました。次回は焼き上げ10分ぐらいにして様子を見て延長がよさそうです。
