ホームベーカリーとヘルシオで作るフランスパン2回目、前回失敗のリベンジも撃沈
ホームベーカリーとヘルシオでフランスパンリベンジ
フランスパンを作るのは2回目、前回失敗したのでリベンジです
材料を計量しホームベーカリーの容器に、材料は
- 強力粉（フランスパン用）200g
- 砂糖5g
- 塩4g
- 牛乳150g
- ドライイースト2g
計量完了
ホームベーカリー生地メニューd2でスタートです。軽量に費やした時間は約4分
生地が出来上がりました
湿ったキッチンペーパーを被せてオープンタイム10分
オープンタイム10分終了
今回は2つに分けて作ることにします。生地の空気を抜いて成型しましたが、この時空気を抜き過ぎたようです。
ヘルシオのトレーに載せて2次発酵
手動ー発酵メニューで35度45分でスタート
2次発酵完了しました。
粉を振りかけて剃刀でクープを入れます。
ここでの失敗、粉の掛け過ぎでした。クープは普通のカミソリで行けるよとアドバイスをもらったので上手くいったと思います。
クープ部分にオリーブオイルを垂らしましたが、刷毛で塗るほうが良かったようです。
ウォーターオーブン200度余熱あり20分で焼き上げます
焼き上がりは失敗、クープ部分が焦げてしまったのと、粉の掛け過ぎで色が悪い
クープ部分もそれほど膨らんでいません
うーん、見栄え悪い
カットすると中身は美味しそう
味はバッチリ美味しいです。リベンジ2回目も失敗、次回は成功させるぞ
