おでん

おでんが

我が家流、おでんの作り方の仕様が固まったのでレシピとしてまとめておきます。材料は適当に

• 鶏の手羽元
• 大根
• こんにゃく
• ゆで卵
• 厚揚げ
• ひら天
• ちくわ
• ごぼう天

材料は塩味が付いてる物と付いていないもので分けます。ごぼう天、ちくわ、ひら天は味が付いてましたので除外します。

出汁を作ります。オイスターソースを大さじ１杯18g

煮干し粉は規定より薄めの4g

お水800mlに煮干し粉とオイスターソースを溶かします。

大根は輪切りに、手間を省くため皮むきや下茹では省略

手羽元に続いて、味の付いていない具材を全て投入します。

具材重量0.6%の塩を投入しますが、オイスターソースに約1gの塩分が含まれてるので差し引きます。

続いて味が付いているごぼう天、ちくわ、ひら天を鍋に投入します。

ホットクックに鍋をセットして

おでんで調理スタート、作業時間は約10分程度だと思います。

おでんが出来上がり。

おでんの完成です。

レシピのダウンロードは下記より

おでん (376 ダウンロード)