『勝間式超ロジカル料理』に掲載されているキノコのマリネを作って見ました
『勝間式超ロジカル料理』に掲載されているキノコのマリネ
先日、『勝間式超ロジカル料理』と言う本を購入しましたが
早速、掲載されているキノコのマリネを作って見ました。材料は
- まいたけ
- しめじ
- エリンギ
適当な大きさにカットor分けて蒸しザルの中に入れます
ヘルシオ上段に投入して
ソフト蒸し、70度15分で調理スタート
15分後蒸しあがりました。本当にカサが小さくなりますね。
ボールに移して、具材重量0.6%の塩とお酢を回し掛けて混ぜ混ぜします。少し食べてみましたが美味しい・・・
きのこの香りがよいですね
ジップロックスクリューに入れて冷蔵保存します。保存すると少し味は落ちますが、それでも美味しいです。