ホットクックで試作「かぼちゃの煮物」失敗

カボチャの煮物

参考にしたのはホットクックメニューよりカボチャの煮物です。低温で野菜の甘みが出るし水分も出るからお酒や砂糖を省いても作れるとの推定が間違っていました

材料はカボチャのみ

カボチャの煮物

カボチャを切ります。水島シェフの「強火をやめると、誰でも料理がうまくなる」本によると包丁をスライドして切らないといけないのですが、諦めて叩き切る事にしました。

左利き用の穴あき包丁を買えば切れるかもしれませんが、そこまで味は解らないと信じて割り切る事にしました。

カボチャを切る

カボチャを鍋の中へ、具材重量3.5%の醤油も投入

カボチャの煮物

ホットクックカボチャの煮物で調理スタートします。ここまでの作業時間は約7分でした。

カボチャの煮物で調理スタート

昼休み自宅に帰ると出来ていましたカボチャの煮物。上の方は味が染みてなくて黄色のまま、下の方は茶色くて少し焦げてる???

カボチャの煮物失敗

焦げは大したこと有りませんでしたが、下の方は醤油がシミシミでやや辛く上の方は味付け無しで甘い・・・・

複雑でしたがそれなりに美味しかったです。反省として醤油を入れるなら水分を加えるべし、又はなにも入れずにカボチャの甘みだけを味わうか?

次回の課題としたいと思います。

カボチャの煮物失敗

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