2018年12月28日 / 最終更新日 : 2018年12月28日 omu ヘルシオ ヘルシオで試作「薄切り玉ねぎの低温蒸し」 薄切り玉ねぎの低温蒸し 玉ねぎが余っていたので、薄切り玉ねぎの低温蒸しを試作する事にしました。使うのは玉ねぎ、ヘタを取って皮を剥いて 薄切りにします。いつもホットクックだと、混ぜ棒が砕いてくれるので、多少くっ付いてても大 […]
2018年12月25日 / 最終更新日 : 2018年12月25日 omu ヘルシオ ヘルシオで試作「牡蠣の低温蒸し・75度15分」 牡蠣の低温蒸し 牡蠣の低温蒸しは3度目の試作です。一度目は加熱用牡蠣を70度までしか加熱しませんでした。これは、大腸菌とノロウィルスが死滅できないので今後止めときます。 菌名 死滅条件 大腸菌 75度以上で1分間の加熱 […]
2018年12月24日 / 最終更新日 : 2018年12月24日 omu ヘルシオ ヘルシオで試作「全粒粉パスタでペペロンチーノ」6回目は全調理時間17分達成 全粒粉パスタでペペロンチーノ ペペロンチーノ6回目の試作と続いていますが、パスタだと乾麺なので保存がききます。ご飯が何もない時にパパッと15分で作れるメニューとして確立させたいと思います。 前回の調理時間は野菜を切るとこ […]
2018年12月21日 / 最終更新日 : 2020年9月25日 omu イベント スペシャルなお料理をみんなで作るロジカルクッキングイベントに参加してきた ロジカルクッキングな勝間塾のオフ会に行ってきた 12月15日勝間塾のオフ会、ロジカルクッキングイベントに参加してきました。会場となる五反田のクスクスは2回目の訪問です。 勝間和代氏のヘルシオ体験教室in五反田 会場には沢 […]
2018年12月20日 / 最終更新日 : 2018年12月20日 omu ヘルシオ 「全粒粉パスタでペペロンチーノ」5回目、ホットクックでは時間が掛かるのでヘルシオで試作して見た ヘルシオ、電子レンジ、IHクッキングヒーターでペペロンチーノ 全粒粉パスタでペペロンチーノ5回目の試作です。前回の試作、ホットクックではわずかの具材でも温めるのに15分以上掛かる事が判明したので、今回はヘルシオで作ってみ […]
2018年12月18日 / 最終更新日 : 2018年12月18日 omu ヘルシオ ヘルシオで試作「タラバガニの低温蒸し」 タラバガニの低温蒸し ふるさと納税で頂いた冷凍の茹でタラバガニが届きました。冷蔵庫を大きく占拠しているので早速食べる事にしました。 調理方法に悩みましたがヘルシオで低温蒸しで頂くことにしました。 朝、暖房の入っていない部 […]
2018年12月13日 / 最終更新日 : 2018年12月13日 omu ホットクック ホットクックで試作「豚と白菜の煮物」 白菜と豚の煮物 子供のころからよく食べていた豚と白菜の煮物、ホットクックだと簡単かもと思い付き、作ってみることにしました。材料は白菜と豚肉のみ 白菜と適当に切って鍋に 豚も切り落としが冷凍庫に有ったので、そのまま鍋に 総 […]
2018年12月12日 / 最終更新日 : 2018年12月17日 omu ヘルシオ ヘルシオで試作「豚の蒸ししゃぶ」2回目 豚の蒸ししゃぶ 前回、豚だけで蒸ししゃぶを作りトレーにくっついたのが反省点でした。 ヘルシオで試作「豚の蒸ししゃぶ」 今回は、野菜を下に敷いて蒸ししゃぶを作ってみます。材料は豚肉しゃぶしゃぶ用、キャベツ キャベツをざく切 […]
2018年12月11日 / 最終更新日 : 2018年12月11日 omu ヘルシオ ヘルシオで試作「鶏の低温蒸し」改良版 鶏の低温蒸し改良 低温蒸しサラダチキンは既に何度も作っているのですが 低温蒸しサラダチキン もっとシットリ作れないか改良案を試しています。材料は鶏のむね肉、皮を剥いで薄切りに 重量0.6%の塩と大さじ1杯のお酒と鶏むね肉 […]
2018年12月1日 / 最終更新日 : 2018年12月1日 omu ヘルシオ ヘルシオで試作「回鍋肉」2回目 回鍋肉 ヘルシオで回鍋肉2回目の試作です。前回はこちら ヘルシオで試作「回鍋肉」 材料はキャベツ、ピーマン、豚肉です キャベツ、ピーマン共にざく切りにして取っ手の取れるフライパンに載せます 豚肉には事前に味付けをした方が […]
