ホームベーカリSD-MDX100で試作、全粒粉100%食パン3回目
全粒粉100%の食パン
パナソニックのSD-MDX100で2回目、3回目の全粒粉100%のパンを作ってみることにしました。
参考にしたレシピはクックパットから「HB 全粒粉100％ フィグ 食パン」です。
材料
- 全粒粉250g
- 水200ml
- 塩4g
- オリーブオイル9g
- はちみつ15g
- ドライイースト6g
- クルミ適量
日清の全粒粉の残りを使うと、260g入っていました。キッチリ500g入りでは無いようです。少し粉が多いのでどうなるのかと思っていましたが・・・・・・
2回目の試作、イーストを入れ忘れてカチカチに・・・・
と言う事で、三度目の試作です。入れるのはクルミを適量
潰すと油が出て、投入口に残りそうだったので、包丁で刻むことにしました。
全粒粉、冷水、オリーブオイル、塩、はちみつを計量しながら投入します。
クルミとイーストも投入口にセット
メニュー番号14番、全粒粉パンコースでスタートします。ここまでの作業時間は約8分ほどでした。
翌朝、今度は無事に出来上がりました。
少し硬めですが、噛めば噛むほど味が出てきます。もう少しナッツ類の量を増やしてとか、サンドイッチにしてとか、強力粉を加えたりなど試してみたいと思います。
