ホットクックで蒸した大根とヘルシオで蒸したブリあらで後混ぜブリ大根を作って見た
ホットクックとヘルシオで後混ぜブリ大根
ホットクックとヘルシオ両方を使ったブリ大根を作って見ることにしました。大根はいちょう切りにして蒸し網にいれホットクックで蒸しに掛けます。
ブリはアラが安かったので
ヘルシオの網の上に載せてソフト蒸し70度15分で蒸しあがりました
蒸したブリは鍋に移動
大根も蒸しあがりました。
蒸しあがった大根をブリの上に入れて
重量に対して3.5%の醤油を入れます
緩く加熱しながら混ぜ合わせます。混ぜ合わせるときにブリが崩れるのは失敗ですね
蒸して作るあと混ぜブリ大根完成しました。味はバッチリ美味しいですが味にムラが有るのが有るのが難点、それとブリが煮崩れたのも失敗です
味のムラは、一度冷まして放置することで改善されますね。ノンシュガーなのに大根が甘く出来上がります。混ぜ方は要再検討ですね
