リベンジ、「勝間式超ロジカル料理」を参考にカレー粉で作るホットクックのカレー
リベンジ、カレー粉で作るホットクックのカレー
『勝間式超ロジカル料理』を参考にカレーを作ったのですが、残念ながらあまり美味しくなくありませんでした。カレー以外は美味しいのに・・・と思っていたら
Twitter経由で著者の勝間和代さんから、直接指導してもらいました。
こちら、いまみましたが、玉ねぎとトマトの分量のバランスの問題だと思います。玉ねぎを一つ多くして、トマトを一少なくしてみてください。あと、肉はブロック肉系の方が美味しいです。とりももとか、そのへん。
— 勝間和代 (@kazuyo_k) April 13, 2020
あと、冷凍肉は基本的にあまり美味しくないので、私は使わないです。特に冷凍肉を直接加熱すると、ドリップが出て汁にも影響が出ますし、肉も不味くなります
— 勝間和代 (@kazuyo_k) April 13, 2020
リベンジ、ホットクックで作るカレー粉のカレーです。材料は前回よりトマトを少なめに、玉ねぎを多めに変更しました。肉は冷凍の豚肉から鶏もも肉に変更、キノコはえのきだけからしめじに変更しました。
材料をカットしてホットクックの鍋に入れます。
重量に対して0.6%の塩を計量して
塩を鍋に入れます。オリーブオイルを回しかけ
ホットクック無水カレーで調理スタートします
出来上がり
ここで、具材重量に対して1.2%のカレー粉を計量します。（重量は調理前にメモしておきました）
カレー粉を入れて混ぜ合わせます。
カレー完成、頂きます。
今度はバッチリ美味しいです。野菜たっぷりのカレーで味付けは塩とカレー粉のみ、砂糖もゼロなのでシュガーフリーです。
夕食時、ホットクックで保温したカレーをもう一度頂きました。でも、保温すると味がかなり落ちますね。材料を減らして一食で食べれる量で作るのが良いと思います。
