ヘルシオで試作「鶏むね肉、にんじん、ほうれん草の低温蒸しサラダ」

鶏むね肉、にんじん、ほうれん草の低温蒸しサラダ

昨日の蒸した鶏むね肉とにんじん、ほうれん草でサラダを作ってみました。

参考にしたのが勝間さんの「低温蒸し料理の例。3種の人参と春菊とまいたけの塩麹あえ。」のページです。

このページ見直すとにんじん80度40分で蒸してますね。「低温スチーミング入門」では80度20分って書いてるんですが???

蒸し時間と温度の目安」のサイトだと80度30分どれがいいのか?

ヘルシオで試作「にんじんの低温蒸し」

ほうれん草をヘルシオトレー網の上に乗せます。

ほうれん草をトレーに載せます

70度15分で蒸しに掛けます。

70度15分で低温蒸し

蒸し上がりました。

ほうれん草蒸し上がりました

余分なほうれん草は容器に入れて冷蔵庫へ

カットして残りは冷蔵庫で保存

ボールにほうれん草と昨日蒸したにんじん、鶏むね肉を入れます。重量0.6&の塩分になるようにしょうゆ麹を計量します。

野菜のしょうゆ麹を投入

オリーブオイルとゴマを入れて混ぜ混ぜ

鶏むね肉とにんじん、ほうれん草のサラダ完成

出来上がりました「鶏むね肉、にんじん、ほうれん草の低温蒸しサラダ」

味はまあ普通かな???にんじんは少し硬いです。

にんじんの蒸し時間、色々試してみないと行けませんね。味付けして保存すると水分が出てくるので、味付けは市販のドレッシングでと割り切ってもいいかもしれません

鶏むね肉とにんじん、ほうれん草のサラダ

 

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