ホットクックで沖縄の塩ぬちまーずを使った塩麹を作って見ました。

ホットクックで塩麹

以前も塩麹をホットクックで作ったのですが、在庫がなくなったので

ホットクックで塩麹

今回は乾燥麹と沖縄の塩ぬちまーずを使って塩麹を作って見ることにしました。材料は

  • 米麹
  • 塩 ぬちまーず

ぬちまーずで塩麹

  • 米麹200g
  • 水300g

にぬちまーず60gを入れていきます

軽くかき混ぜて準備完了、ホットクックの説明書ではクッキングペーパーを広げるよう書いてあるのですが、「無くてもいけるよー」との情報で削減することにしました。

自動メニュー塩麹でスタートします。6時間なので寝る前にセット

翌朝、塩麹が出来上がっていました。

ぬちまーずを使った塩麹

ジップロックスクリューに入れて保存します。美味しくできましたが味の違いは判りませんでした。

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