ホットクックで沖縄の塩ぬちまーずを使った塩麹を作って見ました。
ホットクックで塩麹
以前も塩麹をホットクックで作ったのですが、在庫がなくなったので
今回は乾燥麹と沖縄の塩ぬちまーずを使って塩麹を作って見ることにしました。材料は
- 米麹
- 塩 ぬちまーず
- 米麹200g
- 水300g
にぬちまーず60gを入れていきます
軽くかき混ぜて準備完了、ホットクックの説明書ではクッキングペーパーを広げるよう書いてあるのですが、「無くてもいけるよー」との情報で削減することにしました。
自動メニュー塩麹でスタートします。6時間なので寝る前にセット
翌朝、塩麹が出来上がっていました。
ジップロックスクリューに入れて保存します。美味しくできましたが味の違いは判りませんでした。
