ホットクックで醤油麹を作ったらお気に入りの調味料になりました。

ホットクックで醤油麹

ホットクックの取扱説明書を読んでいると、醤油麹も作れるようで早速作ってみることにしました。作り方はシャープ醤油麹のレシピ通りです。

工程を省いて失敗することが多いので、レシピ通りに作ってみます。まずは鍋の消毒のため水とスプーンを入れてスープを作る混ぜないでスタート

終了したら水を捨て、乾燥させてクッキングシートを敷き詰めます。

醤油麹の材料です。乾燥米麹と水と醤油のみ

• 乾燥米麹200g
• 水100ml
• 醤油200ML

を投入、軽くかき混ぜます

ホットクック自動メニュー醤油麹でスタート

約6時間後醤油麹完成しました。

全体に混ぜ合わせて完成です。

ジップロックに入れて保存します

醤油麹、サラダによく使います。サラダに醤油麹とオリーブオイルをかけて頂きます。

市販の醤油麹に比べると甘く美味しいですね。甘味は米麹によって変わるのかもしれませんが・・・