ヘルシオでパプリカの低温蒸し




パプリカの低温蒸し

パプリカの低温蒸しを作ります。投稿していませんでしたが、パプリカをホットクックの蒸しで10分だと蒸し過ぎでした。

低温スチーミング入門を見るとパプリカのお勧め蒸し時間は丸ごとで70度30分でした。

低温スチーミング入門
書籍 低温スチーミング入門 低温で蒸すと美味しくなる。参考にした書籍は「低温スチーミング入門」です。 この本では低温で蒸したり50度...

パプリカを適当な大きさにカットします。

パプリカの低温蒸し

ヘルシオの上段に入れて

カット済のパプリカなので70度15分でスタートしました。

結果は蒸しがたらず、追加で10分蒸しました。(出してる時間が長かったので冷めたかも)

追加蒸しでよい感じに、次回はもう少し蒸し時間を延ばします。

蒸したパプリカなど野菜類はジップロックスクリュウで冷蔵庫に保存しておいてサラダとして頂きます。野菜が甘くて美味しいです。

この日のおかずは下記メニューでした。

  • 蒸し野菜のサラダ(蒸しサツマイモ、蒸しにんじん、蒸し大豆、蒸しパプリカ、低温調理の鶏ハム、ベリーリーフ、プチトマト
  • トマトと鶏肉のスープ

蒸し野菜のサラダ