にんじんサツマイモなど根菜類の切り方

根菜類の切り方

続いて根菜類の切り方です。昨日同様、料理については素人ですので我が家流ホットクック調理での切り方とご理解ください。

にんじんはさっと洗って皮は剥きません。

にんじんの切り方

そのまま乱切りにして切って行きます。昨日の玉ねぎ同様、包丁をスライドして切って行きます。

にんじんのヘタを落として乱切りに

ヘタの部分も小さく刻んで鍋に投入しています。にんじんの葉やヘタには新しい命を成長させるための栄養が含まれているそうで捨てずに食べてしまいます。

にんじんのヘタも小さく刻みます

続いてサツマイモの切り方です

サツマイモの切り方

サツマイモもスライドして切る事を意識して1cm厚位の輪切りにします。端の部分は黒ずんでるので捨てていますが・・

皮を付けて輪切りにする方がホットクックが混ぜ棒で潰しにくいと思います

サツマイモは皮を残して輪切りに

サツマイモは以前、にんじんと同様乱切りにしていたのですが、ホットクックで煮込むと形が無くなって行きます。

サツマイモの乱切り

もう一つジャガイモの切り方ですがこれは普通です。まずはジャガイモをサッと水洗いします。

じゃがいもの切り方

じゃがいもの皮を剥きます。芽には毒が有るようで取り除きます。

じゃがいもの切り方

一口大に切って完了です。

じゃがいもの切り方

只、書籍「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」では野菜の中で唯一体に悪い食材に上がっていたのでサツマイモの方をメインで使うようになりました。

世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事

もう一つのメインブログで告知した通り明日から4日間「韓国縦断サイクリング道を走って見る旅2018夏」に行ってきます。その間ブログはお休み予定です。では、良い夏休みを!

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