ヘルシオの任せて調理で鶏もも肉の塩麹焼き

鶏もも肉の塩麹焼き

鶏もも肉を塩麹に漬け込んで焼くとよい、という情報を聞いたので作ってみます。材料は鶏もも肉と野菜です

鶏もも肉の重量を量り６％の塩麹を鶏もも肉とともに袋に入れてもみこみます。塩麹の塩分は10%なので、6%で軽量しました。冷蔵庫で寝かせます。

寝かせた鶏もも肉をヘルシオの焼き網の上に、同時にネギとブロッコリーを載せました。

ヘルシオの任せて調理焼くでスタート

約20分後焼きあがりました。

鶏もも肉の焼き目にはムラが有りますが味は美味しいです。でも、付け合わせで焼いたブロッコリーは失敗でした。焼きすぎなのか食べると燃えカスのように崩れていきます。

ブロッコリーは蒸すべしでした。