ヘルシオで試作「アスパラとミニトマトの蒸しサラダ」




アスパラとミニトマトの蒸しサラダ

昨日紹介したヘルシオでの低温蒸しほうれん草の胡麻和え旨かったです。余りを冷蔵庫に入れて翌日食べても水分がほとんど出ていませんでした。

ヘルシオで試作「ほうれん草の胡麻和え」
ほうれん草の胡麻和え 前回はほうれん草を切ってから蒸したので、上の葉は蒸し過ぎ、下の茎は蒸気がさえぎられて硬いままの失敗でした。 ...

第2弾としてアスパラとミニトマトの蒸しサラダを作ってみます。ヘルシオのトレーに焼き網を載せて、半分に切ったアスパラとミニトマトを載せます。

アスパラとミニトマトをヘルシオの網の上に

ヘルシオの上段にトレーを入れます。

ヘルシオ上段に入れます

低温スチーミング入門」ではアスパラ、ミニトマト共に一番おいしい蒸し方は70度15分なので、ヘルシオのソフト蒸し70度15分でスタートします。

70度15分のソフト蒸し

待つこと15分、蒸し上がりましたが見た目はそれ程変わりません。ミニトマトは皮が裂けてはいますね。

アスパラとミニトマト蒸し上がり

アスパラを小さく切ってボールへ、ミニトマトもボールへ

味付け方法迷いましたがシンプルに塩だけで頂くことにします。野菜重量の0.6%の塩を計量してボールに投入

サラダの味付けは塩のみ

胡椒を振りかけ、オリーブオイルで香り付け

オリーブオイルと胡椒をまぶしてまぜまぜ

完成しました。アスパラとミニトマトの蒸しサラダ

アスパラもミニトマトも暖かいのですが甘みが出て旨いっス。

アスパラとミニトマトの蒸しサラダ完成

蒸す事に寄って「生のままより長く保存できる」って有りますので、いろんな野菜を蒸して冷蔵保存して、混ぜ合わせてサラダにしてもよさそうですね。研究は続きます。

低温スチーミング入門