全粒粉50%の食パン作り、フッ素加工された食パン焼型でキッチンペーパーをセットする工程を省きました。
新しいパン型で全粒粉50%の食パン
全粒粉50%の食パン作り、前回気になったのがこのキッチンペーパーです。
キッチンペーパーを採寸して切り込みを入れてパン型に合わせてセットするのは結構手間です。
使っているパン型が古く、フッ素コーティングされた新しいものなら省略できそうと聞い買って来ました。富士ホーロー 食パン焼型 1斤用
前回作った全粒粉25%の食パン、もう少し全粒粉割合を上げて作ってみたいと思っていました。
- 強力粉135g
- 全粒粉135g
- はちみつ30g
- 塩 5g
- バター20g
- 牛乳180g
- ドライイースト3g
ホームベーカリー生地メニューd3でスタート
生地が出来上がったら濡れ布巾を被せてオープンタイム10分
生地を3つに分けて伸ばします。
折りたたんで丸めて成形完了
パン型に入れて40度45分で2次発酵
少し膨らんできました
上部に牛乳を塗って、170度30分、余熱ありで焼き上げます
焼き上がり、今回キッチンペーパーを省略しましたがスンナリ型から出てきました。
今回も上手く焼きあがりました。
