ヘルシオで焼く全粒粉50%の食パンは上手く膨らんでくれました。
ヘルシオとホームベーカリーで作る全粒粉50%の食パン
こちらのブログは1週間ほどお休みしていました。理由はもう一つのブログに書いていますが、自転車をもって中国に行ってました。
中国西安ポタリングと 兵馬俑、崋山の登山の旅から帰ってきました
ミニベロを持って海外に出かけよう
前回作った全粒粉25%の食パン、もう少し全粒粉割合を上げて作ってみたいと思っていました。
今回の材料です
- 強力粉135g
- 全粒粉135g
- はちみつ30g
- 塩 5g
- バター20g
- 牛乳180g
- ドライイースト3g
今回は全粒粉割合を50%に変更、はちみつが余ってるので砂糖の代わりにはちみつにしました
ホームベーカリー生地メニューの3番でスタートし生地が完成
約10分間、濡れたキッチンペーパーを被せてオープンタイム
生地を三つに分けて広げて丸めます
丸めた生地をパン型に入れます
ヘルシオに入れ40度45分で発酵スタート
発酵終わりました。オーブンの予熱の間に刷毛で牛乳を塗ります。
ウォーターオーブン170度30分で焼き上げます
上手く膨らんでくれました。
中々良い形に焼きあがりました。
切ってみるとフワフワ、よい感じに出来上がりました。味もバッチリ美味しいです。
後はパン型にキッチンペーパーをセットするのが面倒なのでパン型を買いなおしてキッチンペーパー省略できないか試してみることにします。
