ホットクックで試作「焼き豚風、豚ロースの低温調理」

焼き豚風、豚ロースの低温調理

久しぶりに夜イオンに行き、見つけたのが豚ロース肉の塊、半額で安いです

早速調理します。豚ロース肉の塊をジップロックに入れて0.6%の塩、お酒大さじ2杯を投入し漬け込みます。

半日放置して豚ロース肉の塊を取り出しました。

ホットクックにお水を張り、ジップロックごと豚ロース肉の塊を沈めます。

手動調理、発酵・低温調理するで温度63度、2時間で調理スタート

2時間後出来上がりました。

少し焦げ目をつけたいと思い、フライパンへ

でも、煮汁が多過ぎて焦げ目が付かない事に気が付きました。

煮汁を捨てて、再度フライパンへ、油を敷けばもっとキレイに焦げ目が付いたかも？

焼き豚風、豚ロースの低温調理完成です。切って見るといい感じのピンク色です。

シットリ柔らかく、うすい塩味で美味しいです。下に野菜を敷けばもっとよかったかも？

スーパーで豚肉の塊、要チェックですね。