ホットクックで試作「おでん」２回目

おでんが美味しい季節

ホットクックでおでんを作ります。材料は

• 鶏の手羽元
• 大根
• こんにゃく
• ゆで卵
• 厚揚げ
• ひら天
• ちくわ
• ごぼう天

材料は塩味が付いてる物と付いていないもので分けます。ごぼう天、ちくわ、ひら天は味が付いてましたので除外します。

出汁を作ります。オイスターソースを大さじ１杯18g

煮干し粉は規定より薄めの4g

お水800mlに煮干し粉とオイスターソースを溶かします。

大根は輪切りに、手間を省くため皮むきや下茹では省略

味の付いていない具材を全て投入します。

具材重量0.6%の塩を投入しますが、またオイスターソースに含まれてる塩分約1gを差し引くのを忘れていました。

続いて味が付いているごぼう天、ちくわ、ひら天を鍋に投入します。

ホットクックに鍋をセットして

おでんで調理スタート、ここまでの作業時間は約12分でした。

お昼休み帰ってくるとおでんが出来上がっていました。

鶏手羽元が煮崩れてますが、美味しいです。大根も皮が気になる人も居るかもしれませんが2種類の食感を楽しめると思えばこれで良しとします。

おでんの作り方、固まってきたようでこの冬の定番になりそうです。