クリームシチュー

クリームシチューレシピ

材料です。

• 野菜色々1kg程度（手羽元などお肉に重量が有る場合は800g程度に）
• 鶏肉（手羽元や豚肉でもオーケー）
• 小麦粉
• 牛乳

野菜を適当にカットします。多少つながっていようと無視して大丈夫です。

野菜と鶏肉を投入します。今回は手羽元を使用しました。

具材の重量を確認して３％の重量を計算します。

計算した量の小麦粉を計量します。

小麦粉を鍋にまんべんなく振りかけます。鍋を振ってかき回せながら小麦粉を投入します。

具材重量の20%を計算、その量の水を投入します。

同じく具材重量の20%の牛乳を最後に投入するので重量をメモしておきます

牛乳投入後の総重量、具材の140%も計算しておきます。

 

具材と水、牛乳すべての総重量の0.6%の塩を計算して計量し鍋に投入します。

鍋をホットクックにセットします。

メニューはクリームシチューでスタートします。タイマーを使ってもオーケー

後から投入する牛乳の量をメモで貼りつけておきます。

加熱完了後、ホットクックに延長表示が出るので、分量の牛乳を投入してスタートします。

タイマーを使うと延長表示が出ないので、スープを作る（まぜる）3分でスタートします。

クリームシチュー完成です。

 

参考にしたレシピは勝間和代さんのこちら

肉と根菜と材料測ったら、その合計の3%の小麦粉と、20%の水を入れて、まずはホワイトシチューコースで加熱。最後に水と同量の牛乳を入れて、２分追加。塩はなので後々合わせる水分も含め、最初の具材の量に1.4をかけて、そこに0.6%をかけて計算していれておきます

参考：ホットクックの得意料理・不得意料理と、もっとも重要な使い方のコツ

もう一つはシャープのヘルシオホットクックレシピよりクリームシチューです。

レシピのダウンロードは下記より

ホットクック　クリームシチューレシピ (218 ダウンロード)