2018年5月9日 / 最終更新日 : 2018年5月9日 omu 料理の試作 ヘルシオで試作「にんじんの低温蒸し」 にんじんの低温蒸し もう一つ人参も・・・ 「低温スチーミング入門」ではにんじんの一番おいしい蒸し方は80度20分だそうです。 ヘルシオのソフト蒸しで80度20分調理スタート。人参を切りだして調理スタートまで掛かった時間は […]
2018年5月9日 / 最終更新日 : 2018年5月9日 omu 料理の試作 ヘルシオで試作「鶏むね肉の低温蒸し」 鶏むね肉の50度洗い低温蒸し 鶏むね肉を買ってきました。 「低温スチーミング入門」では鶏もも肉の一番おいしい蒸し方は50度洗い後、70度30分だそうです。鶏むね肉も同じかな？ 手で触ると熱いぐらいのお湯で鶏むね肉を洗いま […]
2018年5月9日 / 最終更新日 : 2018年5月9日 omu 料理の試作 ホットクックで試作「ネギとしめじのスープ」 ネギとしめじのスープ 昨日作った、ネギとマイタケのスープいまいちだったので、早速再チャレンジする事にしました ホットクックで試作「ネギとマイタケのスープ」 材料は ネギ しめじ あらめ（出汁が足らないのかと海藻を追加） […]
2018年5月8日 / 最終更新日 : 2018年5月8日 omu 料理の試作 ヘルシオで試作「焼きシシャモ」 焼きシシャモ 久しぶりに魚が食べたい・・・・ と言う事で昼間スーパーで買ってきたのが子持ちシシャモ258円 トレーに汚れ防止のアルミ箔を敷いて網を置き、シシャモを並べます。 ヘルシオ上段に入れてアジの開き減塩コースでスタ […]
2018年5月8日 / 最終更新日 : 2018年5月8日 omu 料理の試作 ホットクックで試作「ネギとマイタケのスープ」 ネギとマイタケのスープ ホットクックでネギとマイタケのスープを作ってみました。 参考にしたメニューはホットクックは会社員には不向き？のネギとマイタケスープです。 材料は マイタケ ネギ 生姜チューブ です。 ネギを斜め切 […]
2018年5月8日 / 最終更新日 : 2018年5月8日 omu お買い物 帰国したので、近くのスーパーへ食材購入 近くのスーパへお買い物 帰国した翌日朝の冷蔵庫野菜室、残ってるのはごぼう半分だけ・・・・ 野菜をまとめて買ってきました。写真では見えにくいですが、ジャガイモも冷蔵庫へ、隣はエチレンガスでジャガイモの保存が長くなると言うリ […]
2018年5月8日 / 最終更新日 : 2018年5月8日 omu 料理の試作 ホットクックで試作「ポークビーンズ」2回目 ポークビーンズ ゴールデンウィークも終了し、旅先から帰ってきました。翌日からすぐ仕事ですが、昼ご飯は自宅で食べたいので残っている材料からポークビーンズを作る事にしました 前回、冷凍の玉ねぎみじん切りを使ったので2回目です […]
2018年5月3日 / 最終更新日 : 2018年5月3日 omu 調理機器 ホットクックの加熱制御について ホットクックはどのように食材を加熱しているのか？？ 「ホットクックはどのように食材の過熱を制御しているのか？」タイマー調理できないメニューを別メニューでタイマー調理する場合、これが解らないとどれを選んでいいのか正解が解り […]
2018年5月1日 / 最終更新日 : 2018年10月10日 omu 健康管理 ホットクックて作ったおかずの塩分濃度と1食当たりの塩分量を計算 トマトシチューの塩分濃度 トマトシチューを作りました トマトシチュー 材料は野菜と肉とトマト缶です。 具材重量1825gの0.6%は10.95gなので、10.9gの塩を計量して鍋に投入しました。 この時の具材総重量は18 […]
