2018年11月6日 / 最終更新日 : 2020年9月25日 omu その他 ほうれん草の低温蒸し ほうれん草の低温蒸し 我が家のほうれん草の低温蒸し、仕様が決まったのでレシピとしてまとめておきます 材料はほうれん草、長さ4cm程度にカットしてザルへ、葉っぱの部分は下に、根っこや茎の部分は上に置きます。 カットしたほう […]
2018年10月24日 / 最終更新日 : 2018年10月23日 omu 料理の試作 ヘルシオで試作「ほうれん草の低温蒸し」4回目？ ほうれん草の低温蒸し 前回ほうれん草の低温蒸しはヘルシオのソフト蒸し機能、75度15分で作りました。冷蔵庫で一晩寝かすと問題無いのですが、スグに食べると根っこの部分だけはアクを感じる・・・ ヘルシオで試作「ほうれん草の低 […]
2018年10月11日 / 最終更新日 : 2018年10月11日 omu 料理の試作 ヘルシオで試作「ほうれん草の低温蒸し」 ほうれん草の低温蒸し 以前、ほうれん草の低温蒸しで胡麻和えを作って食べたのですが、根っこに部分だけはアクが気になるなと感じておりました。 ヘルシオで試作「ほうれん草の胡麻和え」 そこで、設定温度を変えて再びほうれん草の低 […]
2018年5月10日 / 最終更新日 : 2018年5月10日 omu 料理の試作 ヘルシオで試作「鶏むね肉、にんじん、ほうれん草の低温蒸しサラダ」 鶏むね肉、にんじん、ほうれん草の低温蒸しサラダ 昨日の蒸した鶏むね肉とにんじん、ほうれん草でサラダを作ってみました。 参考にしたのが勝間さんの「低温蒸し料理の例。3種の人参と春菊とまいたけの塩麹あえ。」のページです。 こ […]
2018年4月26日 / 最終更新日 : 2018年4月26日 omu 料理の試作 ヘルシオで試作「ほうれん草の胡麻和え」 ほうれん草の胡麻和え 前回はほうれん草を切ってから蒸したので、上の葉は蒸し過ぎ、下の茎は蒸気がさえぎられて硬いままの失敗でした。 ヘルシオで試作「ほうれん草の低温調理」 今回はヘルシオでほうれん草をそのまま蒸してみます。 […]
2018年4月21日 / 最終更新日 : 2018年4月21日 omu 料理の試作 ヘルシオで試作「ほうれん草の低温調理」 ほうれん草は70度15分蒸すと美味しい ほうれん草は茹でるより、70度で15分蒸すのが美味しいらしい 書いてあったのは「低温スチーミング入門」と言う本で、食材ごとに何度で何分蒸すのが美味しくなるのか調べたそうです。 ほう […]
2018年4月16日 / 最終更新日 : 2018年4月16日 omu 料理の試作 ホットクックで試作「具たくさんみそ汁、タイマー無し」 具たくさんみそ汁 今夜のもう一品は具たくさんみそ汁、元にしたレシピは勝間和代さんのこちら 材料入れて、材料の分量に合わせてひたひたの水を入れたり入れなかったりで、そして全体が0.6%の塩分になるように、塩やしょうゆやみそ […]
