ヘルシオで蒸して作るタイのあら炊きは再加熱を何でするかが課題です
ヘルシオでタイのあら炊き
スーパーに行くとタイのアラが売られていたので買って来ました。今回はヘルシオで蒸してタイのあら炊きを作って見たいと思います。
アラを魚焼きトレーに載せてヘルシオ上段へ
ソフト蒸し70度30分で加熱します。
30分後蒸しあがりました。
これをそのままジップロックに入れて、トレーを抜き取ります。
ジップロックに具材重量3.5%の醤油を入れて放置します。ジップロックに穴が開く可能性が有るのでボールに入れて冷蔵庫へ
時々表裏をひっくり返します。
翌日、タイあらをジップロックから取り出してフライパンに、蓋をして12分、火力3のタイマーで再加熱しました。
ヘルシオで蒸して作るタイのあら炊き完成です。砂糖は入ってなく醤油の味付けだけですが甘味も有り美味しかったです。でも、写真の撮り方がイマイチだった・・・
折角70度で蒸したのに再加熱で100℃近くに上げてよいのか気になりますが、一番ベターな方法かなって思います。
それより、タイのあら炊きでなく単に焼くor蒸して醤油だけで食べるのもよいかもしれません。
