鶏むね肉の50度洗い低温蒸し 鶏むね肉を買ってきました。 「低温スチーミング入門」では鶏もも肉の一番おいしい蒸し方は50度洗い後、70度30分だそうです。鶏むね肉も同じかな？ 手で触ると熱いぐらいのお湯で鶏むね肉を洗いま … 続きを読む ヘルシオで試作「鶏むね肉の低温蒸し」